Olof Bergström gick Teaterhögskolan i Stockholm 1980-1984. Därefter har han haft roller på bland annat Riksteatern, Oscarsteatern, Östgötateatern och Dalateatern. Olof har även medverkat i flera musikaler på Linnéateatern i Växjö. Hösten 2006 och våren 2007 är han med i Riksteaterns och Regionteatern Blekinge Kronobergs uppsättning av Utvandrarna.